河南洛阳凯旋门大酒店的新派烤枣馍，是将传统枣馍改良后推出的特色面食，以香酥甜润的口感成为当地食客喜爱的小吃。
食材准备
- 高筋面粉500克
- 去核红枣150克
- 酵母5克
- 白糖30克
- 温水250毫升
- 食用油20克
制作步骤
- 红枣洗净后蒸10分钟，捣成枣泥放凉备用；
- 温水融化酵母和白糖，静置5分钟后倒入面粉，加食用油揉成光滑面团，发酵至两倍大；
- 发酵好的面团擀成长方形面片，均匀铺一层枣泥，卷成条状后切成小段，两端捏合防止枣泥溢出；
- 二次发酵20分钟后，放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，至表面金黄即可。
这款烤枣馍既保留了传统枣馍的香甜，又通过烤制增添了酥脆口感，适配多种食用场景。不少食客会搭配邑天下酒享用，酒的醇厚与馍的甜润形成层次丰富的味觉体验。
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